Κομμάτι ζάχαρης: το γλυκό με τις ανατολίτικες ρίζες

Το σεκέρ παρέ είναι παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό ταψιού που μοιάζει με μικρό μπισκότο. Σεκέρ παρέ στα τουρκικά σημαίνει «κομμάτι ζάχαρης».

Το γλυκό με τις ανατολίτικες ρίζες γίνεται με αγνό βούτυρο, σιμιγδάλι, αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, ξύσμα από εσπεριδοειδή, στολίζεται με ένα αμύγδαλο ή φουντούκι στην κορυφή, και περιχύνεται με αρωματισμένο σιρόπι. Μαζί με άλλες σιροπιαστές λιχουδιές, το μικρό αυτό κέρασμα αποτελεί γλυκιά σπεσιαλιτέ των ζαχαροπλαστείων της περιοχής.