Έθιμο που γιορτάζεται την Καθαρά Δευτέρα στην Ξυλαγανή Ροδόπης. Η λέξη (εναλλακτική μορφή της λέξης "σινάφια") αναφέρεται στις συντεχνίες του χωριού: σιδεράδες, μαραγκούς, κρεοπώλες, παντοπώλες, οι οποίοι την ημέρα αυτή συνεισφέρουν οικονομικά. Το έθιμο έχει ρίζες στις πατρίδες των προσφύγων από την Ανατολική Ρωμυλία και την Ανατολική Θράκη, που εγκαταστάθηκαν στον οικισμό.

Η γιορτή ξεκινά το πρωί της Καθαράς Δευτέρας, όταν ο αρχικαρνάβαλος μαρκάρει στο μέτωπο όλους τους επαγγελματίες και καλεί όλους τους χωριανούς να έρθουν στην πλατεία, για να γλεντήσουν. Στα δρώμενα περιλαμβάνεται αναπαράσταση γάμου με διάφορα σατιρικά στοιχεία, αλλά και σάτιρα των αγροτικών εργασιών. Ακολουθεί φαγητό με νηστίσιμα και γλέντι με όργανα και χορό που διαρκεί μέχρι το πρωί. 

Τα Ισνάφια θα αναβιώσουν στην Ξυλαγανή