Τζιγεροσαρμάδες; έντονη γεύση από Πάσχα!
Οι τζιγεροσαρμάδες είναι παραδοσιακό πιάτο της Θράκης, που συνηθίζεται κυρίως το Πάσχα. Η γέμιση, ένα μείγμα από ψιλοκομμένη συκωταριά αρνιού (δηλαδή το συκώτι μαζί με τα σπλάχνα που συνδέονται με αυτό), με ρύζι, και μυρωδικά (κρεμμυδάκι, σκόρδο, άνηθο, και μαϊντανό), αφού σοταριστεί καλά, τυλίγεται με την μπόλια ή σκέπη, δηλαδή τον υμένα που περιβάλλει την κοιλιά και τα σπλάχνα. Η μπόλια κρατάει τους τζιγεροσαρμάδες ζουμερούς αναδεικνύοντας την τελική γεύση.
Σερβίρονται με γιαούρτι και φρέσκο δυόσμο.
Εταίροι
