Γλυκό της πομάκικης κουζίνας. Φτιάχνεται με ψωμί, λάδι, βούτυρο, ζάχαρη και μέλι. Συνηθέστατα, για το ισμιδάλ χρησιμοποιείται ψωμί που φτιάχνεται χωρίς μαγιά, ωστόσο, υπάρχει και η εκδοχή με ψωμί από καλαμποκάλευρο  καθώς και με κολοκύθι, για τους πιο ευκατάστατους.

Το ισμιδάλ καταναλώνεται είτε στο σπίτι με γάλα και μέλι, είτε στα χωράφια, ως σνακ για τις ώρες ξεκούρασης. Ακόμα, συνδέεται με έθιμα της γέννας, καθώς το προσέφεραν με ξινόγαλο ή χυμό αποξηραμένων φρούτων ως κέρασμα την έβδομη ημέρα από τη γέννηση του παιδιού .