Κανταΐφι: τραγανή, γλυκιά και χρυσαφένια απόλαυση!

Παραδοσιακό, ανατολίτικο, σιροπιαστό γλυκό ταψιού. Με καταγωγή πιθανότατα από τη Μικρά Ασία, το κανταΐφι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε χώρες όπως ο Λίβανος, η Τουρκία, η Αίγυπτος αλλά και άλλες χώρες της Ανατολικής Μεσογείου οι οποίες βρίσκονταν κάτω από την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Η μυρωδάτη γέμιση από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλο, φουντούκι ή φιστίκι) και μέλι, τυλίγεται σε φύλλο κανταΐφι, το οποίο περιχύνεται με αρωματικό σιρόπι. Η περιοχή της Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης φημίζεται ιδιαίτερα για τα γλυκά της - μεταξύ των οποίων και το κανταΐφι.

Θρακιώτικη κουζίνα

Ζευγουλάς, Μ. (2008). Παλίμψηστο Θρακικών Γεύσεων. Εθνολογικό Μουσείο Θράκης. ISBN: 978-960-87736-4-6.