Κωμόπολη στα νοτιοανατολικά της Ροδόπης. Η ονομασία της οφείλεται στο θρακικό φύλο των Σαπαίων ή, κατά μία άλλη εκδοχή, στο «σαπ» που σημαίνει «στύψη» (θειικό νάτριο του αργιλίου) λόγω της ενασχόλησης των κατοίκων με τη βυρσοδεψία.
Ντοκιμαντέρ: Σάπες - Ρωμανία (1998)