Οι λαλαγγίτες είναι είδος αραιάς ζύμης ή χυλού, που ψήνεται παραδοσιακά πάνω σε στρογγυλή και καυτή πέτρα. Τις καλύπτουν με διάφορα υλικά όπως μέλι ή τυρί και τις σερβίρουν τυλιγμένες σε μορφή κρέπας. Σε κάποιες παραλλαγές, ο χυλός τηγανίζεται μέσα σε καυτό λάδι και οι λαγγίτες γίνονται σαν λουκουμάδες ή τηγανίτες.
Σύμφωνα με την παράδοση, οι νοικοκυρές στη Θράκη έφτιαχναν λαγγίτες την ημέρα των Αγίων Σαράντα, και τις μοίραζαν στη γειτονιά.
Εταίροι
