Παραδοσιακά, στα χωριά της Θράκης, ιδίως στο βόρειο τμήμα του Έβρου, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και στο γιορτινό τραπέζι, ιδιαίτερη θέση κατείχε η αλμυρή βασιλόπιτα με τυρί, συχνά χοιρινό κρέας, πολλά μπαχαρικά, λαχανικά και ξηρούς καρπούς.
Στην αλμυρή βασιλόπιτα έκρυβαν ένα νόμισμα, το οποίο έβρισκε ο πιο τυχερός, ενώ, ανάμεσα στα φύλλα της, έβαζαν διάφορα μικρά ξυλαράκια, άχυρα ή καρπούς - καθένα με το δικό του συμβολισμό. Αυτά επίσης βοηθούσαν στην ανάθεση των εργασιών για το νέο έτος. Έτσι, για παράδειγμα, τα κομματάκια από την κρανιά συμβόλιζαν την υγεία, το σουσάμι την πληθώρα των αγαθών και της παραγωγής, ενώ όποιος έβρισκε το άχυρο ... θα φρόντιζε τον στάβλο για όλη τη χρονιά!
Εταίροι
