Ατζελέ μπακλαβά: παραδοσιακός, νόστιμος και εύκολος

Παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό της πομάκικης κουζίνας. Πρόκειται για την εύκολη εκδοχή του μπακλαβά, καθώς γίνεται χωρίς φύλλο, αλλά με μία ζύμη με αυγά, γάλα και βούτυρο αρωματισμένο με κανέλα και λεμόνι που περιέχει καρύδια, όπως ο κλασικός μπακλαβάς. Ψήνεται στον φούρνο, και στο τέλος τον περιχύνουν με σιρόπι.

Η κουζίνα του Έβρου

Οι Πομάκοι της Θράκης (istorima)

Ζευγουλάς, Μ. (2008). Παλίμψηστο Θρακικών Γεύσεων. Εθνολογικό Μουσείο Θράκης. ISBN: 978-960-87736-4-6.

Ροδόπη, τρέφουσα γη - Προϊόντα με παράδοση. Έκδοση της Περιφερειακής Ενότητας Ροδόπης. ISBN: 978-618-85883-1-8.