Παραδοσιακό θρακιώτικο φαγητό των Χριστουγέννων, που έχει πάρει το όνομά του από τη "μπάμπω", που σημαίνει γιαγιά. Φτιάχνεται με χοιρινό έντερο παραγεμισμένο παραδοσιακά με ψιλοκομμένο κρέας (σήμερα κιμά), εντόσθια και συκώτι σε κομμάτια, μαζί με πράσο, μπαχαρικά και πλιγούρι. Παραδοσιακά μαγειρευόταν σε πήλινο σκεύος ή φαρδιά κατσαρόλα.
Εταίροι
