Ο θρακιώτικος τρόπος να συντηρείς το λάχανο
Λάχανο μέσα σε άλμη. Αφότου μπει στην άλμη, το λάχανο χρειάζεται περίπου δέκα μέρες έως και έναν μήνα μέχρι να είναι έτοιμο - ανάλογα με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Αποκτά εκπληκτική γεύση.
Το λάχανο έτσι διατηρείται για περισσότερο καιρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως είναι είτε απευθείας στη σαλάτα, είτε στη μαγειρική. Το λάχανο τουρσί είναι βασικό συστατικό της κουζίνας του Έβρου τους μήνες του χειμώνα και στα εορταστικά τραπέζια.
Ο επισκέπτης μπορεί να προμηθευτεί τουρσιά από τοπικά καταστήματα συνεταιρισμών.
Εταίροι
