Διαδικασία εξόρυξης λίθων από το ηφαιστειακό πέτρωμα τόφος του λατομείου Μεταξάδων και στη συνέχεια λάξευση των λίθων. Είναι μοναδική η αριστοτεχνία των παραδοσιακών λιθοδομών και υψηλό το αισθητικό αποτέλεσμα.

Η παραδοσιακή λιθοξοϊκή οικοδομική τέχνη έχει τα εξής στάδια: εξόρυξη της πέτρας στα νταμάρια, επεξεργασία του λίθου με ειδικά εργαλεία και μεταφορά του στο χώρο κτισίματος για την κατασκευή κτιρίων.

Η λιθοξοϊκή τέχνη συνεχίζει να παραμένει ζωντανή από σύγχρονους τοπικούς μάστορες.

Άυλη πολιτιστική κληρονομιά Ελλάδας