Η γουργή ή επτάζυμο είναι παραδοσιακό παξιμάδι από αφρό ρεβιθιού, που φτιάχνεται στη Σαμοθράκη. Για την παρασκευή του ακολουθείται μία διαδικασία που κρατάει περίπου 33 ώρες και κάνει το παξιμάδι να αντέχει περίπου έναν χρόνο χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη συντηρητικών.